| ● カルダモン 英語名：Cardamon
香りの特徴：レモンのような甘酸っぱさのあるスパイシーな香り
語源は「ｃａｒｄｉａ」「心臓」の形をした「ａｍｏｍｕｍ」植物「びゃくづく」という意味に由来すると言われています。
別名「香りの王様」と呼ばれ、サフラン、バニラに次ぐ、高価なスパイスとして知られています。
インドのチャイやカレー料理に使用されるガラムマサラの主な材料として有名です。
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| ● クローブ 英語名：Clove
香りの特徴：コクのあるフルーティーさを感じる、強くスパイシーな香り
和名「チョウジ」、クローブの語源はフランス語「Clou」の「釘」という意味に由来すると言われています。
インドや中国では紀元前から感染症の予防や殺菌・消毒に使われていました。
料理に使用する香辛料のほか、虫除けとしても重宝します。
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| ● シナモン・リーフ／シナモン 英語名：Cinamon leaf
香りの特徴：甘くスパイシーで刺激的なニッキの香り
和名「ニッキ」、語源はフェニキア語「quinamon」ギリシャ語「kinamomon」に由来すると言われています。
世界最古のスパイスの一つといわれ、エジプトではミイラの防腐剤として使われていたそうです。
日本では香辛料のほか、桂皮（けいひ）と呼ばれる生薬としても古くから使用されています。
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| ● ジンジャー 英語名：Ginger
香りの特徴：刺激的でスパイシーなショウガの香り
和名「生姜」、語源はサンスクリット語「singa（角）」と「vera（形）」に由来すると言われています。
日本では「古事記」に記載されているほど古くから薬味や生薬としておなじみです。
漢方薬として生姜（しょうきょう）と呼ばれ、発散作用、健胃作用、鎮吐作用があるとされています。
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| ● ブラックペッパー 英語名：Black pepper
香りの特徴：刺激的でスパイシーな黒コショウの香り
語源は古代インドのサンスクリット語「pippali」に由来すると言われています。
古くから万能スパイスとして重宝され、中世にかけては金・銀と同様に貢物として扱われていたと言われています。
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